烧大块牛肉，用食用油煎至两面微黄捞出备用。大蒜切末。热锅凉油，下葱末炒香，加牛肉翻炒，待肉变色后加入大蒜末、料酒，翻炒均匀，加水没过牛肉。大火烧开后转小火炖煮2小时。转大火收汁即可。
烧大块做法
我们家经常烧大块的做法:
1、超厚的五花肉，切块（大块，瘦肉，肥肉，猪皮，一刀切下去那种），洗一下，再放入开水煮熟，煮到快烂了（用叉子（有一特制铁叉）能很轻易的插进去）
2、把煮过的肉（还热的)加入酒，混合，加入油锅。盖上盖。
3、最高温的油炸，不记得要炸多久，就是要有点黄，有点干，越干就越不肥，但是，要肥瘦适中。（用叉子翻肉，使油炸均匀）
4、把烧好的肉叉起来放在盆里，等稍微冷却摸盐（用手把盐涂在上面，有利于不那么快变质)
大块猪肉煮多久才
一个是和你买的猪肉有关，如果是年龄长的猪的肉可能得一个小时左右，因为它的肉比较敦实，如果是小猪肉，也就是四五个月左右的猪的肉半小时左右就熟了。 还一个是还要看你肉块的大小，如果成块的肉，筷子扎入之后，不会有血丝出来，那么就是已经煮熟了。放冷存入冰箱，想吃回锅肉就可以取出来使用了。
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