酸白菜炖排骨是一道美味营养丰富的家常菜。首先将排骨洗净切块，用开水焯水去血沫，然后将排骨放入锅中炒至微黄色捞出备用。接着在锅中倒入适量的油，加入葱姜蒜爆香，再加入酸白菜翻炒均匀。最后加入排骨和适量的生抽、老抽、料酒、盐调味，小火慢炖1小时左右即可。这道菜品酸甜可口，色泽诱人，是一道非常适合家庭聚餐或者饭后的小吃。
1、食材准备：
主料：猪小排若干, 粉条若干, 酸菜一颗, 冻豆腐一块。
配料：葱, 姜, 大料。
2、调料:
酱油, 料酒, 盐, 鸡精。
3、准备过程:
将排骨冷水下锅，水开后撇去浮沫，取出排骨，然后加一锅清水，放入排骨、料酒、姜片、大料，大火烧开，中火炖排骨，待排骨炖至软烂时，放入酸菜继续炖煮，捞出粉丝用温水泡软，加入炖好的排骨和酸菜一起炖煮5分钟即可出锅。
注意：本食谱仅作为参考，具体做法可能需要根据个人口味进行调整。
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