凉拌鲫鱼是一道简单又美味的佳肴。将鲫鱼煮熟后，加入各种蔬菜和调料，搅拌均匀即可。这道菜口感鲜美，营养丰富，适合各种场合食用。无论是家庭聚会还是朋友聚会，都能让人们品尝到美味的凉拌鲫鱼。
凉拌鲫鱼简单又好吃
方法/步骤：
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先将鲫鱼刮去鳞片，再去内脏，去鱼鳃，然后为了更好地去除鱼腥味，洗净内壁黑膜，然后在鱼身上打花刀；
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将姜切成姜片和姜丝，将姜片放在碗底和鱼内，用料酒擦拭鱼，然后用盐按摩鱼全身（包括鱼内），然后将姜和葱叶铺在鱼身上，腌制15分钟，使鱼更美味；
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腌制后，将蒸锅放入适量的水中，煮至煮沸，放入鱼碗中，继续蒸10分钟，炖3分钟左右；
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取一碗，加入2勺酱油、半勺酱油、1勺蚝油、半勺糖、半勺鸡粉、1勺腐乳(或豆瓣酱、黄豆酱等）。，用勺子搅拌均匀；
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蒸鱼时，将大蒜、姜、小米辣、青椒、葱切碎，越碎越好，配料不喜欢可以少放；（也可以根据自己的喜好加入香菜、韭菜、芹菜等香菜）
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将蒸好的鱼放在一边冷却，然后开始炒配料；锅里，加入适量的食用油，加热油，倒入所有配料，炒香；
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将混合好的调料汁倒入锅中，煮至沸腾，均匀淋在鱼身上即可。
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