紫薯馅制作时，要选用新鲜的紫薯，洗净去皮，切成薄片蒸熟，捣成泥状。加入适量的糖、油和淀粉，搅拌均匀，制成馅料。注意调整糖和油的用量，以免过干或过湿。制作完成后，可放在冰箱中冷藏保存，使用时取出即可。
<p>如何制作不干紫的薯馅？</p><p>材料</p><p>紫薯馅120g，杏仁碎25g，松子仁25g，绵糖20g，麦芽糖20g，芥花籽油20g</p><p>做法</p><p>1.将紫薯馅放入锅中，加入绵糖炒至糖化，</p><p>2.加入麦芽糖，拌匀炒至不粘手，</p><p>3.加入事先烤熟的杏仁碎和松子仁，拌匀，</p><p>4.加入芥花籽油，炒至油完全被吸收并且呈现浓稠状，停火，</p><p>5.将馅料取出，放入器皿中完全冷却即可。
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