药膳和食疗虽然密切相关，但并非同一概念。
中医食疗，亦称为饮食疗法，是在中医理论的指导下，融合现代营养科学，通过食物特性和膳食结构调整来防治疾病，促进身体健康的一种传统医疗方法，作为中医学体系中的重要分支，食疗尤其在预防保健、康复护理及老年医学领域占据着至关重要的地位，食疗的理解可以从"食"的基本功能及其对健康的贡献出发，因为饮食不仅是人体获取必需营养和能量的途径，还是人类生活本能的一部分，在中国文化中，“民以食为天”的观念更强化了饮食的社会文化内涵，中医食疗遵循中医理念，深受中国饮食文化的熏陶，形成了独特的民族和地域风格。
药膳，则是针对特定病症，按照中医辨证论治原则，在日常饮食中添加适当的草药，制成具有治疗效果的美食，药膳与食疗的主要差异在于，药膳是食疗的具体实践方式之一，而食疗则是一项更为全面且系统的治疗方法。
药膳中加入的药物需符合个体体质和病情需求，有其适用范围和严格用量规定，传统的药膳使用方式正逐步向标准化和规范化转变，建议在专业医师的指导下食用，药膳并非简单地将中药与食物混合，它要求专业的辨证分析和精心烹饪，是中医诊疗结果的具体体现，须考虑使用的法则和限制。
下面是一道正宗的药膳鸡汤做法：
【材料】
- 母鸡 500 克
- 当归头 适量
- 白果 8 个
- 黄芪 1 条
- 枸杞 10 克
- 花椒 3 克
- 料酒 3 克
- 精盐 2 茶匙
- 生姜 1 块
【步骤】
1、将母鸡的脂肪剔除并切小块，鸡肉切成大块，当归头和黄芪切片，白果敲开去壳，取出内核，去除芽状部分。
2、在炒锅中小火加热鸡油，待溶化后撇去油渣。
3、加入鸡肉翻煎至表面紧致无水分，随后加入料酒、花椒、切好的生姜，炒出香味后，加水烧沸。
4、汤汁烧开后撇去浮沫，移至炖锅继续慢炖，加入当归头、黄芪、枸杞和白果仁，保持小火炖煮至少1小时。
通过这样的细致烹调，既能享受美味，又能滋养身体，达到药膳的双重目的。
云渺渺。
向阳心