三文鱼鱼头煲汤做法

所需材料:

主料: 三文鱼头 1个
调料: 橄榄油 8ml, 精盐 6克, 生抽酱油 5ml
辅助调料: 鸡粉 1克, 姜片 50克, 细嫩豆腐 适量, 胡椒粉 少许

制作步骤:

1. 先将三文鱼头仔细清洗干净，然后用精盐、橄榄油和少许胡椒粉均匀涂抹在鱼头上进行腌制，为了去腥，可以在腌制过程中加入几片姜。

2. 在开始烹饪前，先在锅底轻轻铺上一层姜片，这样能有效防止鱼头粘锅，接着倒入适量的橄榄油，待油热后，放入腌制好的三文鱼头。

3. 让鱼头两面都煎至金黄色，煎的过程中可以保持中小火，以确保内外熟透且不焦糊，煎好一面后记得翻转另一面继续煎，煎好的鱼头取出一只放在一旁备用，另一只则留在锅中。

4. 在锅中加入切块的细嫩豆腐和足量的清水，盖上锅盖，让其慢慢炖煮，当汤汁烧沸后，撒入一些胡椒粉提升口感，最后再撒上一把新鲜的香菜，增添清香，使汤品更加醇厚美味。

<p>温馨小提示：炖汤时保持中小火，慢慢熬煮，可使鱼肉更加鲜嫩，汤汁更加浓郁。