香椿炒酱的做法

食材准备

新鲜香椿 100克、食盐 适量、特级初榨橄榄油 适量

烹饪指南

步骤1/5

精心挑选的香椿芽仔细清洗。

步骤2/5

将洗好的香椿芽投入沸水中快速焯烫约一分钟，以去掉天然存在的亚硝酸盐，这个步骤至关重要。

步骤3/5

捞出香椿芽沥干水分，同时剔除老茎和硬叶。

步骤4/5

把处理好的香椿剁成细末，加入适量食盐和橄榄油搅拌均匀，如喜欢辣味，可撒上一些辣椒粉增添风味。

最后一步

将调好味的香椿酱装入玻璃瓶中，再淋上少许橄榄油封顶，确保无空气接触，然后密封冷藏于冰箱中，随取随用，无论是拌饭、拌面还是炒蛋都十分美味。