确保所有食材准备就绪。
精心处理新鲜的小鲫鱼，仔细清理鱼鳃和内脏，保留鱼鳞，之后用清水洗净并彻底擦干，为下一步烹饪做好准备。
热锅凉油，待油温升至约七成热时，小心地放入沥干的鱼，逐一煎至两面金黄，确保完全熟透后再取出。
将煎好的鱼整齐排列在锅底，接着撒入切好的葱段、姜片、蒜瓣，以及几颗花椒、茴香籽和干辣椒增添风味。
随后依次倒入适量的醋、白糖、料酒、酱油和生抽，调味品的具体用量可根据个人喜好调整，加水至鱼身的二分之一至三分之二处即可。
开大火煮沸，待蒸汽逸出后转至中小火慢炖，大约15至20分钟后，汤汁浓稠即可关火。
让其自然冷却后，小心翼翼地将鱼逐条移入容器中，冷藏后食用口感更佳。
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