云南火腿月饼的独特风味深受人们喜爱，下面，让我们一起了解其精致的制作工艺以及推荐一些值得品尝的品牌。
【云南硬壳火腿月饼制作步骤】
所需材料：
1、面粉 384克
2、白砂糖 21克
3、水 96克
4、猪油（板油）144克
步骤：
1、准备饼皮：将面粉与猪油、蜂蜜、糖和发酵粉混合均匀。
2、和面：添加水后揉成光滑面团，覆以保鲜膜，放入冰箱冷藏约20分钟。
3、分割面团：将面团平均分成6份。
4、松弛醒发：每份面团松弛15分钟后，擀成圆形薄片。
5、包馅：在面皮中央放上25克的松子和云腿馅料。
6、封口整形：利用虎口慢慢收拢饼皮边缘，封口并去掉多余部分，压平后再次松弛15分钟。
7、印花装饰：将饼底向下，轻轻按压，用瓶盖或筷子沾取颜料，印制独特的图案，并点缀红色小点。
8、入炉烘焙：预热烤箱，将月饼置于中层，设定温度为220℃进行初期烘烤，再降至200℃继续烘烤20-25分钟。
9、温度调控：使用能独立调节上下火的蒸气炉，确保色泽均匀且不焦。
10、完成出爐：30分钟后，香醇的云南硬壳火腿月饼即可出炉。
【推荐品尝的云南火腿月饼品牌】
个人体验中，品质出众的云南火腿月饼品牌包括：
1、曲靖农业学校红月饼：以其纯正的口感和传统工艺赢得了赞誉。
2、宜良四昌食品月饼：虽不及嘉华月饼知名，但同样有着出色的味道，是不容忽视的选择。
选择优质的月饼，关键在于原材料的质量和生产工艺的精细，在这里，特别推荐曲靖鸿一的本地产品以及宜良四昌的美食，它们凭借精良的原料和匠心独运的制作，诠释了地道的云南味道。
图片展示（略）
记住，美味源于用心，每一块云南火腿月饼都承载着浓厚的地方特色和中秋佳节的美好祝愿。
0