精确的配料比例如下：制作10公斤辣椒油时，需要:
10公斤鲜红辣椒，配以1公斤食盐，以及500克五香粉，如果你打算制作剁椒，则应调整成以下比例：每10公斤新鲜辣椒，需搭配1.5至2公斤食盐，同样量的蒜蓉（约1.5至2公斤），800克生姜末，以及12度的高浓度白酒适量。
在处理辣椒前，务必先去除辣椒蒂，并使用清洁的流水仔细清洗，随后晾干所有水分，再将其剁碎成辣椒泥，这样可以确保腌制过程中的最佳口感和保存效果。
推荐使用玻璃罐或者陶瓷罐进行辣椒的腌制，大约经过一个月的时间，就可以尽情享用美味了。
在剁辣椒的过程中，为了防止辣椒汁液刺激皮肤或眼睛，强烈建议佩戴手套和护目镜，保障个人安全。
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