原料准备：
- 猪蹄2只
- 适量生抽、食盐，少量清水
- 大蒜瓣若干，八角数颗
- 鸡精适量，新鲜香菇适量（小香菇无需切开）
详细步骤如下：
- 预处理食材：提前浸泡香菇，直至充分吸水膨胀后，较大的香菇对半切开，小香菇保持原状，一旁备用。
- 初步烹煮猪蹄：将猪蹄放入沸水中快速烫煮，以去除杂质和异味，随后用冷水彻底清洗干净。
- 腌制猪蹄与蘑菇混搭：将洗净的猪蹄放入容器，加入适量的食盐和鸡精，轻轻拌匀，接着，将泡发好的香菇一同混合其中，确保每块猪蹄都能接触到调料。
- 调入酱香佐料：在上述混合物中，撒入适量的生抽，再加入剥好的蒜瓣和几颗八角，再次充分搅拌，让味道渗透进每一处。
- 高压锅慢炖：往锅内倒入少量清水，然后将调味后的猪蹄和蘑菇一起放入高压锅，盖上锅盖，大火加热至水开始沸腾，待高压锅发出蒸汽后，转为中小火，持续约10分钟，关闭火源，等待自然泄压即可。
遵循以上步骤，您就能烹饪出一道色香味俱全的红烧猪蹄，享受家常美食带来的满足感，记得在享用时，可以搭配一碗热腾腾的白米饭，让滋味更加丰富！
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