正文：
1、准备所需材料：猪肉馅适量，葱姜末适量，新鲜木耳约15朵，西洋芹约200克，以及一些花椒，将木耳用开水焯烫后切成细末，西洋芹同样焯水后切碎并挤去多余水分。
2、在一个小锅中，加入少量油，加热后放入几颗花椒粒，炒至香气四溢，然后捞出花椒粒丢弃，留下花椒油备用。
3、将切好的芹菜碎与挤干水分后放入一个大碗中，加入适量的料酒、生抽、食盐和刚刚制作的花椒油，充分搅拌均匀，接着，将之前准备好的猪肉馅倒入，再加入切碎的葱姜末，继续搅拌，使所有材料充分混合，让肉馅更加入味。
4、准备适量的面粉，慢慢加温水揉成光滑的面团，盖上湿布静置约15分钟让其醒发，醒好的面团分割成小剂子，擀成饺子皮，包裹上刚才调制好的芹菜猪肉馅，捏紧边缘制成饺子。
5、锅中加足量水烧沸，轻轻放入饺子，待水再次沸腾后，加入一小碗冷水，如此反复三次，直至饺子浮起且皮透亮即可捞出，热腾腾的西洋芹猪肉饺就完成了！
接下来是茴香素馅饺子的做法：
食材：茴香1把，干木耳15克（提前泡发），鸡蛋2个，豆腐干1块，粉丝1把，葱半根，食盐适量，鸡精1茶匙，蚝油2茶匙，味极鲜酱油3茶匙，香油2茶匙。
步骤：
1、泡发的木耳切细末，鸡蛋打入碗中搅拌均匀后煎成蛋碎，粉丝也用开水煮软后切碎，豆腐干切丁。
2、茴香清洗干净，控干水分后切末，同时切些葱花，将所有的配料（包括之前的木耳末、蛋碎、粉丝碎和豆腐干丁）以及切好的茴香和葱花一同放入大碗中，加入适量的盐、鸡精、蚝油、味极鲜酱油和香油，充分搅拌均匀。
3、面团的制作同上，将调制好的茴香素馅包入饺子皮，煮熟即可，这样做的茴香素馅饺子，口感丰富，满口都是浓郁的茴香香气，十分诱人。
两款美味的饺子，不仅营养丰富，而且味道独特，不妨试试看，为家人带来一份家常的温馨滋味吧！
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