所需材料：
- 猪皮 适量
- 食盐 适量
- 米醋 适量
- 生抽 适量
- 蒜蓉 适量
- 辣椒油 适量
步骤如下：
1、充分清洗猪皮，去除杂质。
2、将猪皮投入滚水中焯烫约10分钟。
3、取出猪皮放凉，用刀仔细刮除皮面上的多余油脂和猪毛，这是保证皮冻清澈的关键步骤，看，我已经清理掉了很多脂肪和油脂。
4、清洗干净去脂后的猪皮，可以在水中加入少许醋和盐，进行多次揉搓冲洗，确保无油腻感且手感滑润。
5、切好的猪皮应尽可能细碎，以便更好地融入汤汁中。
6、在大锅中加入足量清水，将切好的猪皮一同倒入，以大火烧开。
7、汤面出现的油脂和浮沫需及时撇去，保持纯净。
8、转为小火慢炖，熬至汤汁浓稠，期间加入适量食盐调味（持续至少两小时），如喜有色泽，可酌情添加生抽，我个人偏爱原色。
9、待汤汁冷却后，倒入耐热容器中，然后移入冰箱冷藏。
10、冷却凝固后，皮冻显得晶莹剔透。
11、切成适当大小的块状，摆放在盘子里。
12、根据个人口味，将蒜蓉、米醋、生抽和辣椒油混合调成蘸料，可以单独蘸食，也可以与皮冻拌匀享用。
这样，一份美味的皮冻就完成了！享受美食的同时，也体验了传统工艺的乐趣。
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