食材准备：
- 鸡半只（任意部位，推荐使用鸡腿肉以获得更佳口感）
- 脆皮香酥炸鸡调料1包
- 鸡胸肉1斤（备用方案）
- 鸡蛋3个
- 中筋面粉1杯
- 面包糠1杯
- 盐少许
- 白胡椒粉适量
- 蕃茄酱或喜爱的蘸酱适量
- 保鲜膜2张
制作步骤：
方案一：传统香酥炸鸡块
1、准备鸡肉：将鸡半只切成适口的小块，鸡翅可从中剁断，用适量盐腌制30分钟。
2、裹粉：腌好后，均匀裹上炸鸡粉，确保每一块都充分覆盖。
3、炸制：锅中加油烧至中温，先小火慢炸至表面定型，捞出，再次升高油温，复炸至金黄酥脆，捞出沥油。
方案二：创意鸡胸肉鸡块
1、鸡肉处理：鸡胸肉拍打松软，剁成丁，加入腌料（含少许盐和白胡椒粉）腌制30分钟。
2、成型冷冻：将腌好的鸡肉包裹在保鲜膜内塑形，冷冻定型后切成块。
3、三步裹衣：依次裹上面粉、打散的蛋液和面包糠，确保外层均匀。
4、炸制：油温七成热时下鸡块，炸至外皮金黄酥脆，捞出控油。
5、享用：搭配蕃茄酱、胡椒盐或烤肉酱，风味更佳。
小贴士：
- 炸鸡前的腌制能大大提升风味，可根据个人口味调整腌料。
- 复炸是关键，能让鸡块外皮更加酥脆。
- 控制好油温，避免外焦里生。
- 使用保鲜膜塑形不仅便于操作，还能让鸡块形态统一，美观又美味。
通过上述步骤，无论是家庭聚会还是日常小食，自制的油炸鸡块都能成为餐桌上的亮点。
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