羊汤怎么做才是白色的？
第一，羊肉汤要煮成白色。其实只有记住一句话，才能玩肉汤，就是大火煮白，小火煮清。
事实上，白汤的原因是蛋白质和脂肪溶解在水中，脂肪和蛋白质乳化成白色，所以只有足够的火才能煮白汤。2、炖羊肉汤的具体做法和材料：羊肉200克、葱1小根、姜3克、香菜1小把、盐3克、胡椒2克。炖羊肉汤的具体方法：
1、将羊肉换成合适的尺寸，用清水浸泡半天，中途将浸泡过的血液换掉，再加入清水；
2、将浸泡过的羊肉冷水煮沸，撇去煮熟的血沫，再次煮沸，继续撇开泡沫，重复几次，直到汤清澈，加入姜片和葱；
3、将火调至汤微沸状，盖上盖子炖约1小时；如有必要，可再炖半小时；达到预期的柔软度后，加入盐和胡椒（随意）调味，转大火滚动10分钟，然后在桌子上撒上芫荽。
4、如果你想加入萝卜、山药或卷心菜，根据材料煮熟所需的时间，你可以提前30到5分钟左右放入，同时调味。三、羊肉烹饪技巧温暖，营养价值高；及时吃羊肉可以湿、冷、暖胃；羊肉除了羊肉气味是一个环节，除了加入一些洋葱和姜，萝卜枣山楂橙皮也有效；但无论添加适量，否则羊肉，羊肉气味消失，原味也被掩盖。
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