酱猪大骨怎么做才好吃
大家好，我是缺哥，缺是缺心眼的缺😃
酱大骨大多是是用猪大棒骨或猪脊骨酱制而成，属东北菜。猪大腿骨有着多种营养，特别是大腿骨里的骨髓，不但特别香醇，还有加强人体红细胞及白细胞的生长功能，适当的食用酱大骨，可有效的遏制骨髓衰老。
酱大骨是东三省较为有名的家常菜，虽各地的做法有所不同，其实也是大同小异，现介绍一个简易版酱大骨的做法。
用料：猪大棒骨、葱、姜、大料、花椒、桂皮、香叶、料酒、味极鲜酱油、老抽、六月鲜豆瓣酱，冰糖、花生油。
一、大棒骨让卖家剁成块，冲洗干净，用水将血水浸泡出来后洗净（中间需换水）。
二、锅中加水，大棒骨冷水下锅，加适量料酒，两三片姜，煮两三分钟，撇去浮沫，捞出洗净，沥水备用。
三、锅中加油，加入适量冰糖，小火炒至冰糖融化并出现细密小泡。
四、将棒骨倒入锅中翻炒均匀。
五、加入足量的水，加入一勺老抽、两勺味极鲜酱油、两勺豆瓣酱以及葱白段、花椒、大料、香叶、桂皮。
六、大火烧开后转小火慢炖两小时左右，大火将汤汁收至浓稠即可。
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