炸牛肉丸子最正宗的方法是最正宗的

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1、主料:牛肉(瘦)500克。辅料:淀粉(豌豆)50克。调料:花生油50克，葱5克，姜4克，酱油4克，盐3克，料酒3克，味精2克，胡椒粉2克。

2、将牛肉馅放入盆中，加入酱油、精盐、料酒、味精、胡椒粉、葱姜（切）末和湿淀粉搅拌，然后加入少许水，搅拌至肉厚滑。

3、将锅放入中火中，倒入花生油，烧至60%热，放入挤出的牛肉丸中，用中火煎一会儿，然后用大火煎至外层酥硬金黄时捞出，控制净油装盘。