凉拌莲藕最好吃的六种做法
所需食材：莲藕1根、小米辣4根、小葱2根、大蒜3瓣、白醋2勺、辣椒面1勺、白芝麻1勺、生抽1勺、香油1勺、白糖1调羹、盐和鸡精适量。
第一步：盆中加入适量的清水、2勺白醋，将莲藕用清水冲洗干净，去皮后，切成薄片，将切好的莲藕放入盛有白醋和水的盆中，这样浸泡过的莲藕可以防止氧化，避免它在焯水后发黑。这就是莲藕不容易发黑的小窍门，而且凉拌菜酸一些味道更爽口。
第二步：煮锅中加入适量的清水烧开，将切好的莲藕加入煮锅中焯水，再次煮开，捞出来投入凉水中待降温后，再捞出来控水，过完凉水的莲藕更爽脆。
第三步：将小米辣、小葱用清水冲洗干净后，小米辣切成圈，小葱切成葱花，大蒜去皮用拉蒜器拉成末，没有拉蒜器用刀切成末即可。

第四步：将葱花、蒜末和1勺辣椒面加入小碗中，浇上热油，待热油微凉，加入小米椒圈、1勺生抽、1勺白芝麻、1勺香油、1调羹白糖、适量的盐和鸡精，搅拌均匀即可。

第五步：将调好的料汁倒入处理好的莲藕中，拌匀装盘即可。一盘色泽净白、口感爽脆的凉拌莲藕就做好了。
喜欢吃藕，最近天气热，我想把藕做成凉菜，怎么做好吃
藕买回来后去皮，切薄片，用清水冲洗几遍，然后用沸水焯熟，放凉备用。
1姜汁藕片：姜切末，放入焯好水的藕片中，加盐，味精，香油，醋，拌匀即可，
2糖醋藕片：焯好水的藕片，加白醋，白糖，一点点盐，拌匀即可。
3麻辣藕片：锅中加油，烧热，碗中加辣椒面，麻椒面，倒入热油，搅匀放入藕片中，加盐，白糖味精拌匀即可。
0