东坡肉需要煎吗
不需要煎，以上是具体做法东坡肉的做法步骤
1、五花肉切块，用麻绳缠起来，放在一旁备用，泡一壶茶。
2、锅中加入适量油，将五花肉皮朝上放入锅中煎五分钟。
3、锅中放入少量水，加入冰糖，炒至糖色，出锅备用。
4、香葱切段，生姜切片，放入砂锅底部，将肉块放入锅中，放入生抽、老抽、花雕、糖浆、茶水，煮开后去除浮沫。
5、转小火炖煮一个小时，翻转肉块继续炖煮，再次进行翻转，将肉块捞出，浇上汤汁。
6、加入红枣后一起放入锅中蒸一个小时即可出锅装盘，放一些西兰花做装饰即可制作成功。
东坡肉这道菜有哪些特点
东坡肉在我国历史也有几百年了东坡肉的由来估计大家都知道，肯定和苏东坡有关的，乾隆皇帝对东坡肉也是赞赏有加，非常喜爱。
今天我们就分享一下东坡肉的做法
1,第一准备新鲜上好的五花肉，切至长宽15厘米大的正方形，起锅烧水锅内加入清水，生姜，料酒，小葱，把东坡肉放入锅中焯水10分钟，捞出清洗干净费用。
2,锅里放入少许宽油加入冰糖小火慢慢熬化，冰糖融化后开始慢慢变色，冰糖变成深红色，起泡，加入适量开水，水开后开始调味，绍兴黄酒少许，美味鲜少许，鸡精少许，八角三颗桂皮一小块，香草两根，排骨酱少许。
3,把东坡肉倒入砂锅，小火慢炖90分钟，东坡肉，酥而不烂，肥而不腻，色泽枣红色。
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