炒菜花的家常做法
原料：散花菜、五花肉
调料：葱、姜、小干辣椒八、料酒、盐、胡椒粉、酱油（或酱油）白糖
做法：
1、将花椰菜摘成小花，必须用盐水浸泡十分钟，沥干备用水分。因为花椰菜太散，暴露在外面容易被污染，所以用淡盐水消毒，杀死隐藏在里面的昆虫。辣椒用剪刀切成小块，葱姜切片备用
2、切好的肉片倒入少量生抽入一些底味，五花肉不好切，可以在冰箱里冷冻一小时再切，
3、将油倒入锅中，加热50%，将葱、姜、大料炒出香味，再加入辣椒，不易糊出香味
4、炒五花肉片
5、五花肉一定要翻炒变色，有香味，还要稍微卷成小坑，渗出油脂，趁热放一点酱油煮香味。
6、肉汤滚开冒泡可煮少许料酒，此时可放入菜花，
7、保持大火翻炒，加入酱油、糖、胡椒粉翻炒（酱油、咸，所以不需要加太多盐），直到菜花塌苗味道可以关火放在锅里
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