超市卖的袋装香巴佬鸡蛋是怎么做的？
你好，乡巴佬卤蛋是我从小吃到大的美食。乡巴佬卤蛋的味道久久难忘。毕竟鸡蛋要卤着吃，味道更有弹性。
如果一个孩子不喜欢蛋黄，乡巴佬卤蛋的蛋黄吸收卤汁后会变得不好吃。这是孩子们吃蛋黄的一个小技巧。我遇到了一个朋友，她不喜欢蛋黄，但她可以和一点酱油混合，她可以吃一些。
这个乡巴佬卤蛋，我通常在冰箱里做一些，煮面条，炒菜作为搭配很暂时，可以丰富我做的其他食物。
说起这个曾经风靡一时的乡巴佬卤蛋产品，现在市面上买吃的人不多了。商品产品往往含有各种防腐食品添加剂，自己做是最安全的。方法也很简单。
主要材料：鸡蛋，啤酒，酱油，八角，桂皮，香叶，胡椒，陈皮，干辣椒，葱，姜， 蒜，冰糖。
做法：
1、准备大约20个鸡蛋。
将鸡蛋冷水放入锅中，水不能超过鸡蛋。加入两勺盐，可以防止鸡蛋壳在烹饪时破裂。
注意用中火煮熟。煮沸后开始计算约12分钟，鸡蛋的蛋黄可以完全凝固。
2、将煮熟的鸡蛋放入冷水中，可以更容易地去除蛋壳。
3、把小半碗的老抽倒进碗里，把鸡蛋一个个滚进老抽里，初步把鸡蛋染成土棕色。
4、准备一个纱袋，把陈皮、肉桂、香叶、八角、葱、大蒜、干辣椒、生姜、胡椒放进袋子里，放在砂锅里和鸡蛋一起。
5、把剩下的老抽也倒进砂锅里。
6、啤酒到2/3，清水到1/3，没有鸡蛋。
7、中小火慢慢煮，期间可以捞出鸡蛋，冷热交替，使鸡蛋更结实，颜色更深。
8、煮熟的乡巴佬卤蛋上色均匀，呈深棕色，鸡蛋白也很有弹性
从鸡蛋的横截面来看，蛋白质部分已经完全渗透到卤汁中，味道极佳。
我给楼主一个温馨的小贴士:
1、我的材料比例是2段大葱、3-5瓣大蒜、3片生姜、2片八角、1片肉桂、2片香叶、少许陈皮、少许胡椒和少许干胡椒。
2、炖鸡蛋时，可以用中火煮20分钟，然后取出鸡蛋冷却，然后放入锅中，重复5-6次。通过冷热交替，鸡蛋可以变得更有弹性。
3、吃不完的鸡蛋怎么办？可以和汤一起倒入容器，放入冰箱冷藏。
4、煮鸡蛋剥壳的步骤必须放入冷水中冷却，然后剥皮，以便剥皮完整的鸡蛋。如果鸡蛋破了，你宁愿不要吃这个鸡蛋，因为煮得越多，鸡蛋破得越多，酱汁就会浑浊。
乡巴佬鸡蛋的正宗做法
首先，用清水清洗鸡蛋，放入锅中用大火煮沸，关火炖7分钟，取出冷水，剥去皮肤，用刀把每个鸡蛋切几次，放入锅中，加入20片冰糖、香叶、肉桂、2片八角、胡椒、姜片、半勺酱油、10克料酒、1勺盐、1瓶啤酒，用大火煮沸，关火，炖2小时。它又甜又好吃。