推荐郑州小吃美食
郑州十大名菜。
1、郑州炖面：是郑州的特色美食，历史悠久。它以优质高筋面粉为原料，辅以汤和各种配菜。这是一种类似于宽面条的意大利面。根据配料的不同，可分为羊肉炖面、牛肉炖面、三鲜炖面、五鲜炖面等。其特点：汤面筋好，味道鲜美，营养丰富。
2、葛基炖饼：是当地的传统名菜。据说它创造了清朝，有百年的历史。它是用蛋糕和特殊的罐子肉和蔬菜炖的。其中，蛋糕用软面煎成千层蛋糕，冷却后切成条状备用；罐子肉是带皮的五花猪肉。炖蛋糕时，锅里用蔬菜铺成底部，放上蛋糕和罐子肉，加入汤炖一点。
3、蔡记蒸饺:蔡记蒸饺是河南省郑州的传统特色小吃，属于豫菜。据说蔡记蒸饺的创始人是河南省长垣县蔡士俊先生，早年在北京宫帮厨。蔡记蒸饺的特点是皮薄黄，色泽鲜艳，馅料透明，造型美观，汤油流。
4、铁锅蛋：它是一道具有地方特色的菜。据说它成立于清末，有百年的历史。它是用一个特殊的铁锅盖放火的。它是用鸡蛋、火腿丁、菱角丁、虾和海米、味精、料酒和盐水制成的。其特点是：油润明亮，鲜嫩柔软，回味无穷。
5、虎豹肉盒：也是当地特色名菜，是巩义回郭镇虎豹兄弟的祖传，烧饼鼓肚中空，黄脆，久放不坏。
6、老君烧鸡:巩义市老君烧鸡被誉为“中原名吃”。选料精美，做工精细，汤味全，造型美观，色泽鲜艳，咸味可口，离骨熟烂。汤中加入十几种中草药，具有良好的滋补作用。
7、炖羊肉：炖羊肉是郑州登封风味小吃之一。现在它已经在河南广泛流传。这里的炖羊肉味道鲜美，不油腻也不油腻。汤是红色的，配有粉丝、真菌、冬瓜片等配料，非常有特色。
8、油馒头:是郑州的传统名菜，历史悠久。当地人喜欢把它当早餐吃。油馒头也叫面托或者老瓜头。当地人通常吃胡辣汤。
9、炖菜：当地传统名菜，在当地无论是红白喜事酒席上都有，都是用粉丝做成的，很有特色。
10、炸紫酥肉：炸紫酥肉是郑州一道具有特色的传统名菜，已有100多年的历史。它是以猪肋为主要原料，经过烹饪、腌制、蒸煮和油炸过程制成的。外焦内嫩，肥而不腻。它尝起来像甜面酱。