醋泡姜片的正宗腌制方法
工具/原料
仔姜 (250克)
米醋 (适量)
白糖 (5克)
食盐 (少许)
方法/步骤
第一步是提前清洗新鲜嫩姜，不需要去皮。皮肤上有污垢可以刮掉。生姜处理后，放在通风处控制水分；
第二步，将干姜切成片，越薄越好，不要太小，但必须太薄，切姜片放在大碗里，加一些盐，用手搅拌均匀，静置2小时；
第三步，将姜从水中杀死，然后用双手挤压姜片中的所有水，直到姜片变软，然后准备一个玻璃瓶，提前杀毒，确保没有水和油；
第四步，将加工好的姜片放入瓶中，同时准备适量的糖和米醋，将糖放入姜片中，无需搅拌，倒入白醋，无姜片即可；
第五步，把一切都放好，拧紧盖子，放在冰箱里腌制。过了一个晚上，醋泡姜就可以吃了。记得用无水无油的筷子夹。
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