蟹黄和蟹膏的营养价值和缺点
1、营养价值
蟹黄富含人体必需的微量元素，如钙、磷、锌、铁和硒，被称为“海洋黄金”。蟹膏富含蛋白质、脂肪、磷脂、维生素等营养物质，尤其是脂肪含量最高的。
2、成分不同
蟹黄是母蟹的消化腺和卵巢，蟹膏是公蟹副性腺的分泌物和副性腺。
3、颜色不同
蟹黄是黄色的，成熟时是亮橙色的。蟹膏在一定程度上实际上是脂肪，一般颜色是白色粘性的，煮熟后变成半透明的。
4、属性不同
蟹黄只在母蟹中，而蟹膏只在公蟹中，公蟹中不会有蟹黄。
5、口感不同
蟹黄尝起来像沙子，有点像蛋黄，但比蛋黄更美味。蟹酱的组成更致密、更精致，含在嘴里，当它慢慢融化时，味道就会逐渐出现。
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