什么样的培根是好的培根？哪个品牌的培根比较好？
如何区分培根的好坏？
我们可以参考以下几点：
1、 线条清晰，无孔洞。
好的培根一定要肥瘦均匀，质地清晰。这种培根往往是整肉切片，安全可靠，口感扎实；但是一些孔洞太多、质地凌乱的肉，很可能是用碎肉加工粘成的，大品牌可能会用多余的废料加工，而一些不知名的品牌可能会用死猪肉，甚至鸭鹅肉等来源不明的肉加工，所以买培根的时候一定要仔细观察。
2、 观察成分表，不要有香精、淀粉等。
不用说，买的时候记得仔细检查包装上的配料表。这些字的肉不是优质的培根，一定要避免~
3、 肉质紧实，不松散。
新鲜猪肉熏制后的培根紧实不松，烹饪时也可以轻松取整个培根。劣质培根肉质松散，易粘连，烹饪困难。
4、 香气浓郁，不刺鼻。
技术上乘的培根会用硬木熏制，香气很浓，开袋就能闻到。而一些低品质的培根，会用一些香料和配料来掩盖自己的劣质肉质，以次充好。
补充:猪肉的肥瘦不作为培根质量的参考。
猪有很多部位可以用来制作培根。五花肉培根更为常见。选用猪肋肉和肥料混合。我们中国人最常吃，脂肪含量约为10-30%；对于一些不喜欢肥肉或健身的人来说，外脊培根似乎是一个更好的选择。瘦肉含量几乎占90%，肉感扎实；然而，并不是说脂肪含量越低，培根越美味。高脂肪培根烹调后香气浓郁，更有弹性。如果你追求味道和香气，不妨试试脂肪含量较高的培根。
哪个品牌的培根比较好？
超市里最常见的培根是双汇、雨润、荷美尔、家加康smithfield、伊藤等。根据熊大大的上述标准，更推荐荷美尔，smithfield、伊藤。相信我，虽然这三家公司的培根在不同的系列中有不同的口味，但培根的整体质量和口感都很好。非常适合家庭成员。
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