青团在香港叫什么？
答:香港青团叫什么名字？〔清明仔〕
用料
糯米粉 500克
澄粉 150克
细砂糖 30克
咸蛋黄 10个
肉松 100克
沙拉酱 100克
豆沙馅 250g
艾草 250g
黄油 50克
做法步骤
1、新鲜艾草选择干净的水打开艾草，加入少量碱，目的是让艾草绿色，快速取出，放入冷水，然后在冷水中摩擦两次，目的1是保持绿色2是去除苦味，把艾草放入破壁机，加入少量水，变成艾草汁，与糯米粉混合，因为面粉洗涤程度不同，请掌握粉末量，加入糖和黄油混合成绿色面团
2、澄面用适量开水烫熟，一定要一次烫熟，揉成有弹性的面团，和第一步的面团混合，记得澄面，不能换！！！
3、我做的两种馅料，肉松和沙拉酱的比例是1:1.你可以根据自己的喜好来准备。我做的面团是45g，馅料是45g。然后把它们包起来，揉成一个小球，在锅里蒸
4、我是冷水锅，水开6分钟，然后表皮刷一层薄薄的玉米油，一天皮肤不会变硬
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