剁椒酱最正宗的做法

最正宗的做法是青剁椒酱

主料：青椒500克，蒜50克，姜25克，盐30克

辅料：白糖10克，白酒15毫米

做法步骤：

步骤1

青辣椒洗净

步骤2

干燥水分去除辣椒蒂

步骤3

蒜和姜碎了

步骤4

青椒和姜蒜混合在一起

步骤5

将盐和糖混合均匀

步骤6

由于后期发酵，放入无油无水的瓶中，留出空间

步骤7

倒入白酒封口，密封存放，前两天室温发酵，后期放入冰箱冷藏，但几年不坏