东北冷面的汤汁调配方法是什么?
东北冷面配方。1.、主料:干面180克,番茄半,黄瓜一小段,梨半,火腿肠适量,鸡蛋1,榨菜60克,芝麻适量。
2、辅料:香草醋30克,白砂糖20克,酱油20克,盐2克,冰水适量。
3、做法:
(1)准备一个干净的碗,加入香草醋、白砂糖、酱油、盐和适量的冰水。
(2)融化糖和盐,放入冰箱冷藏。你可以尝尝味道,根据味道灵活增加和减少冷面汤的成分。如果你有时间煮牛肉,你可以加牛肉汤做冷面汤。
(3)这是其他制作冷面的食材。
(4)煮一锅开水,加入180克干面,直到没有硬芯。
(5)煮的时候用筷子搅拌,防止粘在一起。
(6)煮好的面条捞出两次冷水,用冷水浸泡几分钟。
(7)控制水分,用手将面条绕成团,放入面碗中。
(8)黄瓜洗净切丝,梨去皮切丝,番茄切片,香肠切片,鸡蛋煮熟后半切。如果有苹果,可以加点苹果丝。
(9)将火腿肠、黄瓜丝、番茄、梨丝、榨菜放在面条上,中间放半个鸡蛋。
(10)倒冷面汤,撒芝麻就可以开始吃了。
(11)在外面卖几十块一碗冷面,在家就能做,成本只有几块钱,步骤超级简单。
(12)东北冷面,光滑有力,凉爽有力。
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