全蛋和面条好吃吗？
制作蛋面的步骤
1.在面粉中加入少许盐和鸡蛋，用清水和面粉
2.揉成面团后，放在一边大约10分钟
3.将醒来的面团揉成光华的面团，揉成圆饼，在面团上撒一些面粉，防止滚动时粘稠，
4.用擀面杖从面团的一端卷起，反复卷起。当它相对较薄时，再次撒上面粉，在不同的位置卷起。将面团擀至近1mm厚，折叠，用刀切成你最喜欢的宽度.
5.撒一点面粉，用手抖开，防止粘连。
6.手工制作的鸡蛋面。
7.煮熟后，搭配各种你喜欢的酱汁和蔬菜。一碗美味的鸡蛋面就完成了！
鸡蛋面的比例
面粉可以选择中筋面粉。一般来说，市场上没有特别标明“面包专用粉”或“低级蛋糕粉”的面粉可以做面条。当然，用高筋面粉做的面条非常光滑有力！
就个人经验而言，在制作鸡蛋面条时，500克面粉需要加入一个鸡蛋和一小撮精盐（约2克）。至于水的比例，这取决于你需要做什么面条、热汤、腌制、油炸面条、伸展面条或切割面条。去除鸡蛋的重量，水基本上是110毫升到160毫升。它也可以根据个人口味来决定。
用硬面团做的面条味道更光滑。自从在面粉中加入鸡蛋和精盐以来，即使面团不是很硬，你也可以做出高弹性的面条！
鸡蛋可以用蛋清，肌腱会很明显，如果用全蛋，整个面条的颜色会稍微黄一些，不会影响味道！
试试吧，美味的鸡蛋面等着你~~
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