红烧平鱼的做法

红烧平鱼的做法

1.清洗平鱼。

2.大葱/生姜切丝(不要太细)，大蒜去皮，用刀背拍碎胡萝卜切粗丝。

3.大火，锅内加入适量油。

4.加入大料，快速翻炒姜蒜。

5.加入鱼，煮一点料酒，双面煎一下，盛出来。

6.加入胡萝卜，炒葱。

7.大约10秒，加入刚煎好的鱼。

8.加入少许白糖、酱油、盐，淀粉加水制成芡汁倒入锅中，水盖过鱼，盖上锅盖，中火。

9.大约3-5分钟，小火收汁，汤收干关火。

10.装盘。最好撒上一点香菜末。