香菇韭菜鸡蛋水饺怎么办？
主料:韭菜500克，蘑菇200克，鸡蛋5个，虾适量
辅料:盐3勺、八角粉1勺、半斤香1勺、鲜姜粉1勺、鸡精1勺、酱油1勺、紫苏油1勺
蘑菇、韭菜、鸡蛋、虾、饺子馅的做法:
1、韭菜洗净控制水分后，切成末，然后加入半斤香、八角粉、鲜姜末。
2、香菇切末备用
3、将鸡蛋打成蛋液，加入少许盐
4、虾皮洗净备用
5、将油加热倒入准备好的材料中
6、炒鸡蛋，将蛋液倒入热油中，用筷子快速转动搅拌，使炒鸡蛋变成碎片
7、炒香菇，炒香。
8、炒蘑菇和鸡蛋冷却后，倒入准备好的韭菜盆中
9、加入虾、鸡精、酱油、盐、紫苏油，搅拌均匀。
蘑菇可以放在鸡蛋韭菜饺子里吗？
韭菜鸡蛋饺子是常吃的素馅饺子，味道鲜美，营养搭配合理。也是素食者的首选
事实上，韭菜、鸡蛋和饺子的馅料可以与各种其他馅料相匹配，包括真菌、虾皮、虾、蘑菇、蛤蜊肉、扇贝丁等，可以增加馅料的味道，就像加入蘑菇丁的馅料一样，有蘑菇的香气。
简单介绍一下家常韭菜、鸡蛋、蘑菇饺子的制作方法:
1.取适量面粉放入盆中，慢慢放少量水，用筷子一个方向搅拌，直到大部分雪花面絮出现，然后用手和面团放置醒发
2.将鸡蛋分散，加入盐调味料。将冷油倒入鸡蛋液中。当鸡蛋开始凝固时，用筷子搅拌鸡蛋，直到它们完全凝固
3.韭菜去除杂质，洗净沉淀物，排出水分，切碎备用
4.香菇开水烫烫，用冷水冲洗干净，切碎备用
5.将韭菜、鸡蛋、蘑菇丁放在一起，先加入食用油搅拌均匀。擀饺子皮后，调味。
6.取面团，擀成饺子皮，调馅包成饺子。
7.煮开水就可以做饺子了。两次开锅，点一次冷水就可以捞出来。
注意事项：
1.饺子面团最好醒一下，最后四个小时左右，这样的面条又硬又软。
2.炒鸡蛋的时候可以多加油，鸡蛋凝固后就开始搅拌。这样炒鸡蛋嫩，不需要切丁
3.建议蘑菇、杂质、过热水焯水、清洗。不建议先清洗再焯水，这样会把蘑菇弄碎，也不容易焯水
4.韭菜鸡蛋馅饺子不容易长时间煮，容易漏入水中，影响口感，只要皮熟就可以了