苦菊怎么凉拌？味道不苦，好吃。
本期简介:苦菊怎么凉拌，味道不苦不好吃？
苦菊是一道家常菜。尤其是在东北蘸酱菜中。简单洗一下。用淡盐水浸泡后，可以直接蘸酱。做卷饼也很香
那么凉拌怎么好吃呢？看我的具体做法如下。
丁香鱼拌苦菊
准备食材：苦菊450克，丁香鱼100克，葱丝50克，熟芝麻50克
调料：盐5，糖5克，酱油1克，芝麻油2克。芝麻油3克
(注:丁香鱼罐头超市有售)
——【制作过程】——
①
苦菊洗净。用淡盐水浸泡15分钟，洗净盐味。充分沥干水分。（防止水在混合过程中被杀死。影响味道。因此，为了充分排出水分，最好提前一小时将水蒸气放入漏勺中，以干燥表面。效果更好）
②
葱切丝和苦菊放在一起。加入5克盐。5克糖和所有调味料混合均匀。最后，加入丁香鱼，撒上熟芝麻，加入油炸干红辣椒段
特点：鲜美可口。饮酒佳肴。很受孩子们的欢迎
酥脆土豆丝拌苦菊
配料：苦菊350克，土豆丝300克。花生50克，葱50克，香菜5克，
调料：盐5克，糖15克，醋10克，芝麻油少一点
——【制作过程】——
①
苦菊花洗净。用淡盐水浸泡15分钟。清洗盐味。充分排干水分。土豆切丝，清洗土豆丝表面的淀粉。充分排干备用。葱切丝，香菜切段
②
将油放入锅中烧至5-6成热，放入洗净沥干的土豆丝中。中小火煎至金黄酥脆，捞出备用。将花生小火煎至8成熟，取出沥油备用
③
将苦菊和葱、蒜泥香菜放在一起，加入所有调味料，搅拌均匀。吃的时候，把炸土豆丝拌匀
特点:酥脆适口。酸甜微咸。是盛夏季节的配菜。很爽口。
制作要点:炸土豆丝和花生都有自熟的过程。因此，要严格控制温度，循序渐进。当土豆丝变成金黄色时，立即取出。摊开冷却。防止过火
拓展阅读
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怎样拌苦菊才好吃诀窍？
主料：苦菊
辅料：一把花生
调料：1勺盐，3瓣蒜，1勺香醋，1勺白糖，1勺鸡精，1勺生抽，1勺麻油
做法
1、准备苦菊和花生；大蒜去皮，切成蒜米。
2、将苦菊摘洗干净，切成段放入盘中；将油炸花生碾碎，加入蒜中。
3、加入香醋、酱油、盐、糖、鸡精、芝麻油，搅拌均匀成汁；将调好的汁倒在苦菊上。