家常炒凉粉的做法，怎么做炒凉粉更好吃？

家常炒凉粉的做法，怎么做炒凉粉更好吃？

1、将买来的红薯凉粉用冷水洗净，将葱拨干净后再洗净。拿出一个大盘子，因为凉粉抄完后占用的空间比较大。

2、现在我们把凉粉朝一个方向切成片，然后切成更大的碎片。

3、将葱切成葱末，然后将切好的葱和凉粉放在一个盘子里备用。(根据自己的喜好调整葱的用量)

4、然后拿出煎锅，加入3-4汤匙油，旁边放一碗水，切好的凉粉和葱，方便使用。油热后，将凉粉倒入煎锅中，不断翻炒。

5、炒到有点干的迹象时，用炒菜勺加一勺水倒入炒锅中，继续翻炒。

继续按顺序炒，否则很容易炒，直到下面的块，很少，第二次倒一大勺水，继续炒。继续炒几次，用勺子放两汤匙大豆酱，搅拌均匀，继续炒。

6、当水很少时，第三次加入一大勺水。搅拌均匀后，加入刚切好的葱，继续炒。直到炒好的凉粉水分适中，才能关火。