酱焖鲅鱼家常做法
用料
鲅鱼 1条，五花肉 50克，大葱 适量，姜 一块，蒜瓣 一头，八角 两颗，花椒 20粒，香菜 一棵，花生油 适量，盐 少量，啤酒 一瓶，豆瓣酱 一勺，香醋 少量，生抽 两勺，老抽 一勺，料酒 少量
做法步骤

1、鲅鱼一条，去鳃去内脏，腹内贴在脊骨上的血块清洗干净。斜刀切块，控水。

2、花生油把五花肉煸香。

3、蒜瓣按碎裂。姜切末。葱切段。

4、葱姜蒜陆续入锅炒香。八角，花椒入锅炒香。一大勺豆瓣酱炒香

5、加入鲅鱼段，翻炒一会儿，倒入啤酒一瓶。大火开炖。开锅浮去浮沫，改中小火，继续炖，可以加一勺老抽上色。一定开着锅炖，这是关键。

6、20分钟左右，汤汁差不多了，大火收汁。出锅撒点香菜或者香葱，就开造吧
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