正宗四川蒜蓉剁椒的做法
辣椒 300克 、 大蒜 150克 、 姜 50克 、 盐 30克 、 糖 15克 、 白酒 20毫升
烹饪步骤
步骤1/9
辣椒洗净，晾干，怕辣可以放一些不辣的辣椒。
步骤2/9
处理好大蒜生姜，晾干。
步骤3/9
容器、大碗、筷子要洗净晾干，生水不利于保存。
步骤4/9
用搅拌机将辣椒、生姜、大蒜打碎，放入大碗中搅拌。
步骤5/9
加入3汤匙盐，比平时做饭要多一些盐。
步骤6/9
加一勺糖提鲜。
步骤7/9
最后，加入两瓶白酒，搅拌10分钟，水就会出来
步骤8/9
将容器密封，放入冰箱发酵一周，即可食用。
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