东北怎么腌泡菜不烂？
第一步，如果大白菜内部紧实，没有坏叶子，就把最外层的两片叶子掰下来去掉，稍微冲洗一下大白菜的外观。
第二步是从卷心菜帮的地方拿一个卷心菜，沿着长刀切开，然后用手把它分成两部分。如果卷心菜很大，可以分成四部分。具体操作由您决定；
第三步，将自来水放入锅中。煮沸后，用手拿起切好的卷心菜，将根部放入锅中。卷心菜向上放，稍微烫一下，30秒就可以捞出来了；
第四步，立即放入冷水中，按照这种方法，控制干水，准备泡菜容器，把卷心菜代码放在容器里，放一层卷心菜放一层盐，用手压紧；
第五步，用一个大盘子扣在卷心菜上，然后放一块大石头按压，容器里装满冷水，加上容器盖，等一个月，卷心菜酸，表明成功。
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