正确的方法是用大豆炖猪蹄

黄豆炖猪蹄的正确方法

1、将大豆放入碗中，用水浸泡30分钟，洗净备用。

2、将猪蹄切成块，放入锅中，焯水去血

3、将油、胡椒、八角、肉桂、香叶、干辣椒、姜片、葱、冰糖倒入猪蹄中，加入酱油提色，料酒去腥，加水过猪蹄。

4、加入红枣片、大豆，大火煮沸，小火加盖炖至收汁，即可装盘。