红烧鸡米花做法，用什么食材，怎么做的
料：主料：鲜鸡 500克，猪里脊肉100克，灯笼椒50克，鸡蛋清3只。调料：精盐、味精、葱段、姜片、蒜瓣、酱油、蚕豆水粉、猪油。制法：1、鲜鸡 摘去伞帽，去掉泥土洗净切块。灯笼椒去籽、蒂切为3厘米见方的块。蒜切片。2、鸡蛋清搕入碗内搅拌，放入里脊肉片、蚕豆水粉拌匀上浆。3、炒锅加入猪油烧热，放入里脊肉片，用手勺推动滑熟，捞入漏勺沥油。然后让油继续烧至五成热，放人鸡 块猛滑一遍，倒入漏勺内沥油。4、炒锅内留少许余油，先放人蒜片稍炸，接着放入姜片、葱段、灯笼椒块煸炒，再放入鸡、猪肉、精盐、酱油煸炒，用蚕豆水粉勾芡，颠锅浇上熟猪油装盘即成。
三丰美食鸡米花的做法
材料
"鸡胸肉 1片","鸡蛋. 1颗","醃料： ／","盐 1小匙","糖 1小匙","香油 适量","胡椒粉 适量","炸粉： ／","地瓜粉 4大匙","在来米粉 4大匙"
做法
1: 鸡胸肉洗净，切成小块，放入容器，加『醃料』拌匀醃渍20~30分钟。『炸粉』搅拌均匀备用。 将醃渍好的鸡肉，与蛋液搅拌均匀，再裹上一层炸粉，静置3~5分钟回潮。
2: 起油锅(约3大匙油量)，以“中火”煎炸至深金黄色，捞出沥干即可。
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