凉拌饮酒肉菜有哪些？

凉拌饮酒肉菜有哪些？

凉拌肉菜有，凉拌猪头肉，凉拌鸡丝，凉拌肚丝等。比如凉拌鸡丝，把鸡洗干净，锅里放清水，放姜片和葱煮熟。

取出肉，放入冷水中，冷却后沥干水分，将鸡肉撕成丝，放入盆中，将黄瓜切成丝、姜、蒜苗沫、小米椒切成泡沫

加入一勺糖，一勺酱油，适量酱油，一勺辣椒面，适量盐，适量辣椒面，适量鸡精，放入姜、蒜、小米椒，锅中烧油，将油热倒入盆中，放入黄瓜丝搅拌均匀。

10种家常凉拌菜的做法

一、洋葱拌木耳

材料：黑木耳150克，洋葱半，柿子胡椒半，红胡椒半，胡椒1勺，干胡椒2，盐1克，酱油1勺，醋1勺，植物油1勺

做法：1、洋葱，青椒洗净切丝；将木耳过滚烫烫一下

2、将干辣椒切碎，放入勺子中，加入油，放火至辣椒香味

3、搅拌木耳、洋葱、青红椒和料汁(盐、酱油、醋)，倒入炒油，翻均匀

二、虾皮老虎菜

配料:2个辣椒，1个葱，1个虾皮，2个香菜，1/2个红辣椒，1/2勺醋，适量芝麻油，1勺酱油，少许鸡精，1/3勺盐

做法：1、虾皮用水清洗，控制水分，葱、辣椒、切丝，香菜切段

2、将所有食材放入容器中

3、加入调味料，搅拌均匀，然后装盘

三、拌苦瓜

　配料:苦瓜1，干辣椒2，辣椒8，大蒜2瓣，白糖5克，盐适量，色拉油15毫升

做法：1、将苦瓜洗净，纵向切成两半，去除果肉和瓜子，斜切成2毫米厚的薄片。将干辣椒切成丝，将大蒜切碎备用

　2、将水倒入锅中，用大火煮沸，加入苦瓜片和少许盐，煮一会儿，取出，立即用冷水冷却，沥干水，放入盘中，加入糖、蒜末和少许盐，搅拌均匀.

3、用大火加热炒锅中的油，加入胡椒炒香，然后加入胡椒丝，迅速将油倒在苦瓜上

四、皮蛋拌黄瓜

配料:黄瓜1、松花蛋3、蒜5瓣、酱油1/2汤匙、盐1汤匙、陈醋1汤匙、糖1/2汤匙、芝麻油1茶匙、鸡粉1/2茶匙、辣椒油1汤匙

　做法：　1、黄瓜洗净，用盐水浸泡15分钟。黄瓜用刀背拍碎片，皮蛋切瓣，蒜末切碎

　2、混合各种调味料(酱油、盐、陈醋、白糖、芝麻油、鸡粉和辣椒油)，将皮蛋和黄瓜放在盘子上，撒上蒜末

　3、淋上调味料就可以上桌享用了

五、香椿拌豆腐

用料:香椿1小把，豆腐1块，盐1茶匙，芝麻油1/2汤匙

做法：1、香椿洗净，用开水烫一下，变绿后沥干水

2、切成香椿碎，豆腐切成小丁，放入沸水锅中焯水，捞出沥干水(焯水时加入适量盐)

3、豆腐丁和香椿碎放入大碗中，加入少许盐和适量香油，搅拌均匀

六、粉丝拌菠菜

配料:菠菜900克，粉丝1，红辣椒半，杏仁12，蚝油少，芝麻油少，色拉油适量，盐4克

　做法：1、菠菜切根，清洗干净，切段；粉丝用冷水浸泡；煮一大锅水，放入菠菜中，加入油和盐，再次煮沸