银耳红枣怎么煮才会粘？
大家好，我是美食风哥。我很高兴回答这个问题。银耳红枣怎么煮才会粘？
首先，我们应该了解银耳的成分。接下来，冯哥总结了四点
第一，烹饪时间不够。
银耳很容易浸泡，但不容易煮，需要煮很长时间才能有腐烂的味道，一般银耳煮1小时以上，有些会煮3小时。
第二，泡沫时间不够。
银耳买的时候都是干的，煮之前要浸泡，浸泡的时候可以洗掉脏东西。最好的办法是用室温水浸泡，然后用温水浸泡30分钟。
银耳是陈年旧货。
保存时间过长的银耳更难煮，往往需要更多的时间。
银耳是一种特殊的银耳。
无硫优质银耳可以煮粘。有硫的银耳炖到天荒地老，没有胶就不会粘。
了解原理后就好办了。让我们分享一下生产过程
一、泡发
泡发后才会出胶。
二、水量
不要用太多的水，胶水会被冲淡。
三、慢熬
大火烧开，小火慢慢煮，营养不会流失。
四、撕碎
越碎越容易出胶。
五、搅拌
炖的时候，银耳在锅里翻腾的越多，越容易出胶。
六、温度
汤从烫到冷后，会变得粘稠。
hello回答后，试着去做。评论区可以发表更好的建议。谢谢你的观看
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