冬瓜的营养价值和功效是什么？

冬瓜的营养价值和功效是什么？

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冬瓜的营养价值在其他章节与朋友们分享了很多。在这里重温一下:

冬瓜除了水果和蔬菜中常见的营养物质外，还含有胡萝卜素、烟酸、钙、磷、铁等元素，具有清热解毒、肺痰、咳嗽等作用，可缓解脚气病、肾炎等疾病。

冬瓜是果蔬中唯一不含脂肪的成分，还能抑制糖转化为脂肪，消肿矫正。因为钠含量低，是高血压、糖尿病、冠心病、肾病的理想食物。

冬瓜常与干贝、火腿、肉类配料搭配，也可煮汤或做馅料。冬瓜本身没有味道，在做菜时，荤素搭配，味道更鲜美。

冬瓜皮具有更好的利水消肿作用。很多菜可以和皮一起煮，吃的时候可以去皮。

下面和大家分享一个美食菜:炖冬瓜鱼子

食材准备：鸭两斤，冬瓜一斤，薏米两两，料酒、生姜、盐、味精、陈皮、植物油各适量。

先将姜洗净去皮，放松后浸泡在料酒中制成姜汁酒。将锅放入火中，放入油中加热，放入鸭子中稍微煎一下，煮入姜汁酒，然后将鸭子盛起。

炒锅放火，依次放入洗净切好的冬瓜块、薏米陈皮、适量清水，煮沸后投人鸭，用慢火炖至汤浓缩，肉酥烂，撒盐和味精放入锅中装盘。

菜品特色：软烂糯滑，米汤鲜香，粘稠醇厚，益阴清热。

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