青团的好处与坏处

青团的好处与坏处

青团是一种流行于中国江南地区的传统食品，通常在清明节期间制作和食用。它是用糯米和艾草（或青草）汁制成的，因此呈现出独特的绿色。青团通常包裹有甜或咸的馅料，如豆沙、肉馅等。以下是青团的一些好处和可能的坏处：

好处：

1. 营养价值：糯米提供能量，而艾草则含有多种维生素和矿物质。

2. 传统食品：青团是清明节的传统食品，食用它可以体验和传承中国的传统文化。

3. 口感独特：青团的口感软糯，馅料多样，能够满足不同口味的需求。

坏处：

1. 糯米消化困难：糯米食品较难消化，对于消化系统不好或者消化功能较弱的人来说，过量食用可能会导致胃部不适。

2. 热量较高：糯米和馅料（尤其是豆沙等甜馅）的热量较高，过量食用可能会导致能量摄入过多，不利于体重管理。

3. 食品添加剂：商业生产的青团可能含有防腐剂和其他食品添加剂，长期食用可能对健康不利。

总的来说，青团作为节日食品，适量食用是完全可以的，但应注意不要过量，特别是对于有特定健康问题的人群。同时，选择新鲜、无添加或添加较少的青团会更加健康。

艾叶可以做青团和面食吗？有哪些做法呢

你好，艾叶可以做青团和面食～

做法一

食材：

艾叶1小把、红豆沙300克、蛋黄8个、糯米粉300克、粘米粉200克。

1. 艾草开水里焯烫一下马上捞出来放冷水里。

2. 艾叶放料理机，加一点清水打成十分细腻的汁。

3. 艾叶汁缓缓的导入混合好的糯米粉和粘米粉中，不要一次全部都倒进去。揉成一个面团后加盖保鲜膜放置30分钟。

4. 咸蛋黄放烤箱烤熟或是蒸熟都可以。然后用豆沙包住 一颗蛋黄。

5. 在用面团包住一份豆沙蛋黄馅。

6. 蒸锅底部铺上防粘蒸笼纸，如果没有可以换成青菜叶。上锅蒸10分钟就好了！

做法二

食材：

糯米粉400克、艾草75克、玉米淀粉30克、豆沙400克、小苏打1克、猪油5克、开水240克。

1. 提前炒好的豆沙。红豆煮熟，料理机搅一下，加猪油，白砂糖炒至偏干即可。做青团，每个约22克搓圆待用。没有料理机可以在锅中直接炒制，只是没有那么细腻。

2. 备好的糯米粉，玉米淀粉。喜欢有嚼劲可以加适量占米粉代替糯米粉。

3. 艾草用盐水清洗干净。

4. 锅中烧开水，加入少许小苏打。可以去苦味，颜色也好看。

5. 加入艾草焯水。捞出来可以再用清水泡一泡。有的亲焯水还泡了一夜，这样也可以去除艾草的苦味。

6. 艾草挤水后，加入破壁机，加开水至250ML处。果蔬档搅拌。

7. 然后直接倒入糯米粉中，趁热，用筷子搅拌。再放入5克猪油。

8. 然后用手搓成团。用保鲜膜盖上防风干。

9. 取面团子，约42克，压扁后豆沙。收口搓圆。

10. 做好的青团放蒸屉上。用粽叶子或是油纸剪小片垫上防粘。

11. 水开上锅，大火蒸20分钟即可。

12. 凉后用保鲜膜包起来