刀豆土豆的做法
用料
土豆 两个(中等大小)
刀豆 250g
盐 适量
白糖 一勺
老抽 一勺
生抽 量勺
耗油 一勺
用刀豆烧土豆(家常版)的做法步骤
步骤 1
将土豆洗净去皮，切成与刀豆宽度相近的土豆条，浸泡在水中，怕被空气氧化变色。
步骤 2
洗净新鲜刀豆，去除老筋，摘成段。
步骤 3
热锅冷油，油温上来后下刀豆炒。
步骤 4
当刀豆在油温的作用下变绿时，将土豆条沥干，然后与刀豆一起翻炒均匀。
步骤 5
加入酱油翻炒上色，然后加入白糖、酱油、油耗。均匀翻炒。
步骤 6
加入少量温水，然后盖上锅盖，用小火炖十分钟，尝尝味道，适当加盐，然后用大火炒汁，装盘。
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