炸鸡配方
以下是炸鸡的常见做法和配方：
材料：
- 鸡腿/鸡翅 4只
- 盐 适量
- 黑胡椒粉 适量
- 大蒜粉 适量
- 孜然粉(可选) 适量
- 鸡精(可选) 适量
- 面粉 适量
- 鸡蛋 2个
- 牛奶(或清水) 适量
- 淀粉/玉米淀粉 适量
- 油(油) 适量
步骤：
1. 准备一个大碗，把鸡腿或鸡翅放进碗里。
2. 将盐、黑胡椒、大蒜粉、孜然粉和鸡精撒在鸡肉上，根据个人口味调整剂量。用手将调味料均匀涂抹在鸡肉上，轻轻按摩，使调味料渗入鸡肉中。
3. 取另一个碗，把面粉倒进碗里。可根据需要加入盐、黑胡椒等调味料，改善口感。
4. 将两个鸡蛋放入另一个碗中，加入适量的牛奶(或清水)，搅拌均匀。
5. 将鸡肉一个接一个地蘸上面粉，然后在蛋液中浸泡一会儿。
6. 重复第五步，再次包裹面粉，使鸡肉表面形成一层厚厚的面粉皮。
7. 热锅冷油，倒入适量油。煎锅温度为180°C左右为宜。
8. 将准备好的鸡肉放入热油中，仔细翻转，炸至金黄色，变脆。时间约为10-15分钟，取决于鸡块的大小和煎锅的温度。
9. 取出鸡肉，在沥油纸上沥干余油。
温馨提示：炸鸡前，可以在冰箱里冷藏一会儿，使面粉更好地附着在鸡肉上。如果你喜欢更脆的味道，你可以在第五步和第六步之间加入蘑菇浆（淀粉/玉米淀粉和水混合），然后在第六步包裹面粉。我希望这一步能对你有所帮助！祝你炸出美味的炸鸡！
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