林厨师糖醋排骨的做法
以下是林大厨糖醋排骨的做法:
所需材料：
- 猪肋排 500克
- 生姜 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 面粉 适量
- 淀粉 适量
- 鸡蛋 1个
- 白醋 适量
- 番茄酱 适量
- 白糖 适量
- 生抽 适量
- 油 适量
步骤：
1. 将猪排切成小块，加入料酒、盐、姜汁腌制约10分钟。
2. 取碗，加入面粉、淀粉和鸡蛋，搅拌均匀成面糊。
3. 将腌制好的排骨均匀地沾上面糊。
4. 热锅冷油，将排骨放入锅中煎至两面金黄色。
5. 将煎好的排骨放入锅中，留下底油，加入适量的白醋、番茄酱和白糖，小火煮至糖溶化。
6. 加入适量的酱油和水，煮沸后加入油炸排骨，用中小火翻炒均匀，直到汤干。
7. 最后撒上葱花。
温馨提示：
1. 将排骨煎至金黄色后再翻面，以免煎糊。
2. 糖醋汁的比例可根据个人口味适当调整。
3. 炒排骨时要注意温度，以免烧焦。
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