四川炒菜头的做法

四川炒菜头的做法

主料：小油菜

配料：香菇、红青椒

调料：盐、白糖、清汤、姜末、调料油、水淀粉

做法:将小油菜洗净，去叶留帮，切成丝，将蘑菇和红青椒切成丝，分别焯水，过凉备用。炒锅加底油和姜末炒香，然后炒蘑菇丝和红椒丝，再炒菜丝，加盐、白糖、少许清汤翻炒均匀，用水淀粉勾米汤加稠，倒入调料油。