菠萝为什么叫这个名字？

菠萝为什么叫这个名字？

因为这道菜甜酸开胃，端上来的时候香气四溢，让人忍不住咽口水，所以被命名为“甜肉”。而且这道菜历史悠久，所以也叫“古肉”、“咕噜肉”等。
它是广东的一道特色传统菜，属于粤菜，用甜酸汁和猪肉煮。作为欧美人最熟悉的中国菜之一，酸甜肉在中国以外的唐人街餐馆很常见。而在制作酸甜肉时，只有在油沸后才能放下肉，沸油可以收紧肉外的生粉而不脱落。当油炸外层变硬时，取出，使酸甜肉的味道更脆、更嫩、更美味。