秀岩炒叉子的做法

秀岩炒叉子的做法

秀岩炒叉子是辽宁省秀岩市的一种特色食品。主要原料是猪肉、豆芽等。以下是制作秀岩炒叉子的方法：

所需材料：

1. 猪肉(五花肉或瘦肉)200克

2. 豆芽200克

3. 大葱1根

4. 生姜1小块

5. 大蒜3瓣

6. 酱油、酱油、料酒、盐、糖、胡椒粉、淀粉、食用油

步骤：

1. 将猪肉切成薄片，加入适量的酱油、料酒、盐、糖、胡椒和淀粉，搅拌均匀，腌制10分钟。

2. 洗净豆芽，沥干备用水分。葱切片，姜切片，蒜切片。

3. 加热锅，加入适量食用油，加入腌制好的猪肉片，用中小火快速翻炒至肉片变色，捞出备用。

4. 将底油放入锅中，加入姜片、蒜末炒香，再加入葱段炒匀。

5. 将炒好的肉片放回锅中，加入豆芽，继续翻炒均匀。

6. 最后加入适量的酱油、酱油、料酒、盐、糖、胡椒粉调味，翻炒均匀，出锅即可。