炒牛肉片怎么炒嫩？

炒牛肉片怎么炒嫩？

将牛肉切成片，然后放入碗中，加入适量的食用盐、味精和食用碱。食用碱有助于软化肉质，搅拌均匀，用手抓住，将调味料与牛肉混合，然后加入番茄酱和淀粉，搅拌均匀，腌制约20分钟。

将大蒜切碎，姜切成片，然后将锅加热，然后加入食用油。油温达到50%后，将大蒜和姜片放入锅中，炒出香味，然后将腌制好的牛肉放入锅中翻炒。