闽菜有哪些菜？
最著名的是佛跳墙，1. 佛跳墙2. 醉排骨3. 鸡汤氽海蚌4. 八宝红鲟饭5. 白炒鲜竹蛏6. 太极芋泥7. 淡糟香螺片8. 爆炒双脆9. 南煎肝10. 荔枝肉11. 醉排骨12. 荷包鱼翅13. 龙身凤尾虾14. 翡翠珍珠鲍15. 鸡茸金丝笋16. 肉米鱼唇17. 鼎边糊18. 福州鱼丸19. 肉燕20. 漳州卤面21. 莆田卤面22. 海蛎煎23. 沙县拌面24. 扁食25. 厦门沙茶面26. 面线糊27. 闽南咸饭28. 兴化米粉29. 红糟鱼等。
闽菜代表菜
闽菜除招牌菜“佛跳墙”外，还有鸡汤蛤蜊、八宝红鲟饭、炒鲜竹蛤、太极芋泥、淡香螺片、炒脆、南煎肝、荔枝肉、醉排骨、荷包鱼翅、龙身凤尾虾、玉珍珠鲍、鸡茸金丝笋、肉米鱼唇、鼎边糊、福州鱼丸、肉燕、漳州卤面、莆田卤面、牡蛎煎、沙县拌面等。
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